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    想要吃好吃的石鍋魚,就來成都91香蕉网站入口

    日期:2017-10-17 16:57:28 來源:91香蕉网站入口 瀏覽:4609次

       石鍋是由一大塊石頭雕琢而成,有大鍋、中鍋、小鍋,六七寸高,壁厚2公分。石色青黑最好,石質韌脆適度,易於刻鑿,吸水率低,密閉性好,便於涵養水分。據說用這樣的鍋子熬湯,不直接近火而能充分吸納熱量,火勢強弱不均時鍋內溫度仍保持均衡。“石鍋魚”是一道名菜,製作方法很是獨特,將魚片放在石鍋內烹煎,然後,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經過一番複雜的烹調工序的操作流程之後,一鍋“石鍋魚”誕生了。

    當用石鍋烹製的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。“石鍋魚”也可算是一種火鍋,在吃的時候要將火調小,慢慢地煮慢慢地吃,細細去品味石鍋滲透到魚肉中的那種特殊濃香。魚湯最好喝了,嚐一口,滑嫩爽口。 石鍋魚配方上乘而不貴,更以回味悠長,越吃越想吃而妙不可言,已被上百家石鍋魚酒樓所采用,享有“揚子江中水,石頭鍋中魚”的美譽,現已風靡於二十多個省、市,堪稱古今一絕。

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    石鍋魚91香蕉国产线观看免费流程:

    1、識別各種石鍋魚配料,主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購;  

    2、學習殺魚技巧,魚前的淹製;

    3、炒製石鍋漁專用紅油底料;

    4、高湯的調製;

    5、石鍋魚的配菜處理與擺盤;

    6、石鍋魚兌鍋,調製石鍋專業湯底;

    7、根據顧客吃石鍋魚,選定合適的配菜;

    8、如何降低成本,提高利潤,成本控製與毛利核算;

    9、開店的指導,店麵的選址,各種用具的采購,裝修,經營管理。

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