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項目簡介：
回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。家常做法配以蒜苗、青椒、洋蔥等做出回鍋肉的特點口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。四川家家戶戶都能製作，又被四川菜館作為傳統名肴。久居異地的四川人，每當回到四川，山珍海味可免，而回鍋肉不能不吃。
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回鍋肉技術91香蕉国产线观看免费，川菜的學習要從學做回鍋肉開始，選上好的豬後腿肉，用冷水煮至8分熟，撈出待冷卻後切片。考驗刀工的時候到了，肉要切得越薄越好，最好是肥肉部分晶瑩剔透可見人影。把鍋燒熱，將切好的肉片倒入鍋中，中小火，慢煎，出油，直到浸潤鍋底，肉片微微卷起，似花綻放。
回鍋肉特點：
色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，主要食材是五花肉和青紅椒，口感滑嫩，製作簡單，含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，大量的維生素C，營養豐富。
回鍋肉是四川人打牙祭的家常菜，逢年過節的餐桌上肯定也少不了這道家常菜，四川人對回鍋肉的熱愛無需多說，這一點從那大大小小川菜館的菜譜就能說明了!一碗家常菜回鍋肉，更能讓你體會到家的溫暖和味道，對身在外地的四川人來講，吃到這道菜一定會很思鄉了嗎?
回鍋肉技術91香蕉国产线观看免费，91香蕉网站入口小炒就是運用大眾化的食材，在短的時間裏，用大火結束不同口味的菜肴。用經濟的價格、簡練的操作，快速的時間來結束一道滿意的菜肴，是多數人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、幹炒、爆炒等烹飪技法。
主料：
五花肉，肥瘦最好各半，保證口感
輔料：
青紅尖椒、蒜片、豆瓣醬、辣鮮露、生抽、老抽等
回鍋肉技術91香蕉国产线观看免费步驟：
1、肉片處理：切成片，最好薄點;
2、冷水下肉，大火燒開(為了去肉腥味);
3、起油鍋，煸炒肉片至半成品後盛出;
4、輔料製作：起油鍋，加入青紅尖椒、蒜片、豆瓣醬等，炒出香味;
5、把半成品肉片加入製作好的輔料中;
6、最後加入辣鮮露、老抽、生抽等調味上色;
7、完成出鍋。
人生已經如此艱難，做些美食犒勞自己吧!加入成都91香蕉网站入口餐飲91香蕉国产线观看免费，學地道的川菜回鍋肉技術，和大廚近距離交流廚藝。雖然91香蕉网站入口經常吃到各種各樣的川菜，對川菜的了解也是有一二，但是如果91香蕉网站入口來說說十大經典川菜有有那些的話，這個估計有很少的消費者朋友可以全部說出來。經典的菜品，他主要是以麻辣鮮香為主，讓消費者朋友在品嚐過之中可以感受到四川的火辣的味道。
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