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    專業烤魚製作流程 烤魚香料的認識

    日期:2017-12-27 17:48:23 來源:91香蕉网站入口 瀏覽:3650次

    縱觀美食界的團餐“網紅”,在火鍋、串串競爭激烈的時候,半路突然殺出個烤魚。烤魚究竟有什麽樣的魅力,能夠和火鍋、串串一起躋身美食前列?其實烤魚麻辣鮮香,魚皮香脆,魚肉嫩香,味道讓很多不喜歡吃魚的人也逐漸愛上吃魚,況且湯水少,食用方便,讓很多“好吃狗”吃了就上癮。

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    烤魚91香蕉国产线观看免费流程:

    1、香料的認識和用量

    對新東方特色烤魚香料秘密配方所需香料的認識,熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量。

    2、品種的選取及其宰殺

    魚的品種識別選購與處理,其中包括魚的品種成本核算;魚的洗殺與刀工技巧。

    3、醃製和燒烤

    熟練魚的醃製技巧和香料的選取及其用量;掌握魚的燒烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、時間的把控等)。

    4、配菜的製作和裝盤

    學習配菜的製作方法,掌握配菜從切到炒的製作技巧,練習成品裝盤,把握配菜和魚的擺放位置及其方法,提升成品的美感。

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