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日期：2018-10-22 11:10:21 來源：91香蕉网站入口 瀏覽：2548次
冒菜到底是啥？
冒菜，又名火鍋菜，起源於成都，是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主材料製作而成的具有四川特色的傳統小吃。
但是如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這隻是一種做法已。“冒”字在這裏是動詞，冒應該由芼而來，是指把生熟原料放滾湯裏煮熟（或浸熱）用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。
一、而冒菜又大致分為一下三種。
1、火鍋型冒菜：也就是91香蕉网站入口所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和鹵料。
吃冒菜的時候營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去；冒菜調味品可自行控製；能始終保持菜肴的溫度；食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。但是在吃冒菜的時候91香蕉网站入口要注意不可吃的太燙、太麻、太辣，要控製好火候，多吃蔬菜。
二、吃冒菜所掌握的技巧
技巧一：吃冒菜時，首先不要立刻攪拌，而是細細的品嚐湯汁
技巧二：攪拌過後在品嚐獨有的秘製蘸料，會讓你的味蕾頓時變得不一樣
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