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日期：2019-06-21 16:53:46 來源：本站原創 瀏覽：5583次
火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年。《周禮.天官.膳夫》中，便有關於商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴、族擊鍾(編鍾)列鼎而食的記載。那時，貴、族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字較早的。重慶人吃火鍋的較早的文字記載則在清道光年間(1821-1851)。火鍋作為一種美食，可謂香飄全國，但其稱呼卻各有不同。如東北稱白肉火鍋，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋等。然而，惟有重慶火鍋名聲大，味道美，食者多，傳播遠，在東西南北中獨樹一幟，堪稱火鍋中的佼佼者。
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2、火鍋蘸醬碟的製作方法
3、火鍋清油的底料的炒製技術
4、火鍋老油的底料的炒製技術
5、火鍋高湯、清湯的熬製方法
6、火鍋味型的對鍋技術
7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理
8、老師指導香蕉视频免费看片親自動手操作並對香蕉视频免费看片作品點評、結業
9、後期輔導，開店疑難問題解決
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