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日期：2021-11-27 15:02:17 來源：四川小吃91香蕉国产线观看免费 瀏覽：11446次
重慶小麵是重慶四大特色之一；歸屬於重慶麵的一類。是一款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。小麵屬於湯麵和幹溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小麵是指麻辣素麵。在重慶有一種美食比火鍋更受到重慶人的歡迎，它親民的價格、便捷的操作，還有那鮮香的口感，都讓它得到了重慶人民的青睞。一碗地道的小麵可謂是重慶這座山城裏美味的食物，而這一碗小麵所帶給重慶人的也是最美好記憶，無論身在何方，能吃上一碗小麵就是對遠離家鄉的重慶人好的安慰。
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1.秘製紅油的選購、製作保存（紅油秘方，香多辣少，色澤紅亮）；
2.麵條的製作方法，勁道有彈性；
3.七種味型作料的製作（麻辣、香辣、清湯/骨湯、幹拌、酸辣、醬香等）；
4.打料的流程和技巧；
5.湯料的熬製技巧、保存；
6、反複實踐上手操作;
7.相關設備的采購指導；
8.行業特性、市場行情分析，開店選址，店麵管理，開業宣傳，規避風險。
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