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日期:2022-05-13 17:17:08 來源:四川小吃91香蕉国产线观看免费 瀏覽:21310次
烤魚,是先將魚宰殺,然後用料酒、雞精、鹽、辣椒粉等食材進行醃製,隨後再用木炭將魚烤香,放到烤魚爐裏,加上“特製的鮮美湯料”而成。可以說烤魚融合了醃、烤、燉三種烹飪工藝製作技術,是一道口感特色,營養豐富的美食小吃。魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯裏,湯在魚中”的燉製風味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香。
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1、烤魚原材料與工具設備的認識;
2、烤魚的醃製與處理方法;
3、烤魚油與烤魚汁的配方和製作技巧;
4、烤魚秘製鮮香膏與五香油的製作方法;
5、烤魚秘製紅油的配方和製作技巧;
6、如何炒製底料;
7、詳細的烤魚做法講解;
8、配菜的處理方法與擺盤技巧;
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