在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓91香蕉网站入口通過91香蕉网站入口的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨91香蕉网站入口餐飲91香蕉国产线观看免费官網，谘詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃91香蕉国产线观看免费，特色小吃91香蕉国产线观看免费。小吃91香蕉国产线观看免费學校
手機版
歡迎光臨91香蕉网站入口餐飲91香蕉国产线观看免费官網，谘詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃91香蕉国产线观看免费，特色小吃91香蕉国产线观看免费。小吃91香蕉国产线观看免费學校
手機版
全國服務熱線
028-87665303
139-82246193
新聞動態
News Center
91香蕉国产线观看免费項目
Training Project
日期：2019-03-26 09:21:31 來源：91香蕉网站入口 瀏覽：2155次
成都火鍋91香蕉国产线观看免费：飄香毛肚版底料
調料：菜籽油2.5千克，牛油1.5千克，郫縣豆瓣1.5千克，幹辣椒250克，生薑100克，大蒜子200克，大蔥300克，冰糖150克，醪糟500克。
香料：八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香葉10克，香草10克，丁香5克。
初加工：菜籽油煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細，幹辣椒入沸水鍋中煮約２分鍾後，撈出剁成蓉，即成糍粑辣椒。生薑拍破，大蔥挽結，冰糖敲碎，八角、山奈、桂皮掰成小塊，草果拍破。
炒底料：
1、炒鍋置中火上，倒入菜籽油燒熱，放入牛油熬化，入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用微火慢慢炒約1-1.5小時，至豆瓣炒幹、辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用，隨即下入用酒泡過的香料小火炒約15-20分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。
2、調湯底:鍋入菜籽油，入幹辣椒150克，花椒25克炒香備用。另起鍋放入炒好的火鍋底料100克，倒入鮮湯2500克，調入雞精、味精，撒上炒香的幹辣椒和花椒，倒入火鍋專用鍋中即可。
技術關鍵：
1、郫縣豆瓣和糍粑辣椒要慢慢炒幹水汽。
2、加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用，而加入醪糟汁，則能促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分溶入油中，並能除去某些香料中苦澀味。
3、火鍋底料炒好後，上麵有一層浮油，可將其打出一部分作為老油，以備下次炒製時作“母油”使用。
成都火鍋91香蕉国产线观看免费--91香蕉网站入口專注成都麵食、火鍋、包子、串串、烤魚91香蕉国产线观看免费,成都早餐91香蕉国产线观看免费等！先嚐後學，資深大廚一對一教學，承諾學好為止!
下一篇：胃口大開的2種涼麵做法
冷吃兔91香蕉国产线观看免费
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉91香蕉国产线观看免费
灌湯包技術91香蕉国产线观看免费
豆腐腦91香蕉国产线观看免费
窩窩頭91香蕉国产线观看免费
油炸串串91香蕉国产线观看免费
薑鴨麵91香蕉国产线观看免费
蔥油餅91香蕉国产线观看免费
花卷91香蕉国产线观看免费
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓91香蕉网站入口通過91香蕉网站入口的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
討論麵食技術91香蕉国产线观看免费學校的費用時，91香蕉网站入口麵對的不是一個單純的數字。這涉及到眾多因素的考量，而且不同學校的收費模式和包... [詳細內容]
學習麵食製作技藝對於有意進入餐飲界或提高烹飪技能者來說極為關鍵。91香蕉国产线观看免费內容涵蓋麵條、包子、餃子等多種麵食的製作，... [詳細內容]
學習麵食製作技藝，不僅僅是學會如何製作麵食，更是一種能夠用於創業或增強個人能力的技能。在眾多91香蕉国产线观看免费課程中，挑選出... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤於斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣麵兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋麵，一聽它就知道是一種特色麵，而它就是一道重慶市的特色麵食名吃，因為麵皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在台灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現在投谘開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料製作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright © 2017 lyclickgold.com All Rights Reserved. 91香蕉网站入口91香蕉国产线观看免费 版權所有 蜀ICP備12748215號 技術支持：成都小吃91香蕉国产线观看免费 xml地圖
